Sælg din restaurant, café eller bar

Branchen i tal

Aktive virksomheder inden for restauranter, caféer, barer, take away og catering i CVR. Tallene opdateres hver uge.

16.706

aktive virksomheder

1.099

er mindst 20 år gamle og har mindst 5 ansatte

547

skiftede ejerkreds de seneste 12 måneder

35 %

er enkeltmandsvirksomheder

Kilde: CVR via DanskCVRAPI, opdateret 2. nov. 2026. Aktive virksomheder med hovedbranche i branchekoderne for restauranter & caféer; regioner efter virksomhedens adresse.

Typiske regnskabstal i branchen

Seneste årsregnskab hos 6.950 aktive selskaber i branchen. Brug tallene til at se, hvor din virksomhed ligger – og regn din egen værdi ud i beregneren.

Årets resultat · Typisk (median)

28.000 kr.

Midterste halvdel: -100.000 kr. til 260.000 kr.

Egenkapital · Typisk (median)

130.000 kr.

Midterste halvdel: -150.000 kr. til 840.000 kr.

Ansatte · Typisk (median)

10 ansatte

Midterste halvdel: 4–20 ansatte

Kilde: CVR (seneste årsregnskab pr. selskab) via DanskCVRAPI, opdateret 2. nov. 2026. Tallene er tilnærmede. Enkeltmandsvirksomheder indsender ikke årsregnskab og indgår ikke.

Sådan prissættes restauranter & caféer

Restauranter og caféer prissættes på overskud; inventar, lejekontrakt og bevillinger trækker op, ejerafhængighed ned.

Typisk pris

1,5–3 × årligt overskud

Krydstjek

0,2–0,5 × årlig omsætning

Vejledende interval: brede markedsintervaller for handler med mindre, ejerledede virksomheder – ikke Sitavos egne handelsdata og ikke en vurdering af din virksomhed.

Hvem køber

De typiske købere – og hvad de lægger vægt på.

• Kokke og tjenere, der vil være selvstændige

  Den hyppigste køber. Kender faget, men har ofte begrænset egenkapital – sælgerfinansiering eller en lavere pris for inventar og lejemål åbner døren.

• Restauratører med flere steder

  Kigger efter placering, lejevilkår og køkkenets stand. Driften kan de selv, så de betaler for adressen og mulighederne.

• Konceptkøbere

  Vil overtage et kendt navn, en stamkundekreds og opskrifter. Her er brand, anmeldelser og et køkken, der kører uden dig, afgørende.

Det driver prisen

Det, køberen betaler for – og det, der trækker ned.

1. 1

   Lejekontrakten

   Restløbetid, husleje i forhold til omsætning, uopsigelighed og om lejemålet kan overdrages. Et godt lejemål er ofte det mest værdifulde, du sælger.

2. 2

   Dokumenteret omsætning

   Kasseapparat- og bogføringstal, der hænger sammen med momsangivelserne. Omsætning, der ikke kan dokumenteres, kan køberen ikke låne penge til.

3. 3

   Råvare- og lønprocent

   Købere sammenligner med andre steder. Et stabilt vareforbrug og en lønandel, der ikke forudsætter, at ejeren arbejder gratis, styrker prisen.

4. 4

   Inventar og køkken

   Alder, stand og om det er ejet eller leaset. En liste med anskaffelsesår og serviceaftaler gør gennemgangen kortere.

Det skal du have klar

Det, en seriøs køber beder om. Har du det klar, går forhandlingen hurtigere.

• Lejekontrakt med tillæg – og et svar fra udlejer om, hvordan en ny lejer godkendes
• Regnskaber for de seneste tre år og en opgørelse af omsætning pr. måned
• Inventarliste med alder, stand og hvad der er ejet, leaset eller lånt af leverandører
• Kontrolrapporter fra Fødevarestyrelsen og eventuelle påbud
• Oversigt over personale, ansættelsesvilkår og vagtplan – medarbejderne følger som udgangspunkt med ved en overdragelse

Faldgruber

Det, der oftest forsinker eller vælter en handel i branchen.

• Alkoholbevillingen følger ikke med

  Bevillingen er personlig. Køberen skal selv søge, og det tager tid – planlæg overtagelsesdagen efter det.

• Leverandøraftaler med binding

  Bryggeri- og leverandørlån eller -aftaler kan have bindinger eller tilbagebetaling ved ejerskifte. Find dem frem før forhandlingen.

• For tidlig offentlighed

  Personale og stamkunder reagerer på rygter. Sælg diskret med NDA, indtil du har en seriøs køber.

Sådan sælger du på Sitavo

1. 1Beregn en realistisk pris ud fra dine tal
2. 2Opret en annonce – åben eller diskret uden navn
3. 3Del detaljer med købere, der har underskrevet NDA
4. 4Modtag bud og gennemfør handlen med dokumenter og datarum