Caféer til salg

En café tjener sine penge på kaffe, morgenmad, frokost og brunch i weekenden. Bed om omsætningen fordelt på ugedage og tidspunkter, og spørg, hvor stor en del der kommer fra take away. Tjek, hvor travlt der er uden for sommeren: Mange caféer har en stor del af deres omsætning ved udeservering, som afhænger af vejret og af kommunens tilladelse. Spørg, om tilladelsen kan videreføres til dig. En placering nær kontorer, uddannelser eller stationer giver hverdagsgæster, mens en placering ved vandet eller på et torv giver weekend og sommer.

Espressomaskine og kværne er ofte stillet til rådighed af et kafferisteri mod en aftale om at købe deres kaffe. Spørg, hvem der ejer maskinerne, hvor længe aftalen løber, og hvad det koster at komme ud af den. Det samme gælder aftaler med bryggerier og leverandører af is eller sodavand. De kan give gode vilkår, men de binder dig også.

Mange caféer drives af ejeren selv, med få faste ansatte og studerende på deltid. Gæsterne kommer ofte lige så meget for personen som for kaffen. Aftal en overgangsperiode, hvor sælgeren introducerer dig. Ansatte følger med på deres hidtidige vilkår. Som ny ejer skal du selv registrere caféen hos Fødevarestyrelsen, og vil du servere øl og vin, skal du selv søge alkoholbevilling hos kommunen.

• Omsætning pr. ugedag og måned, inklusive udeservering.
• Kaffe- og bryggeriaftaler: ejerskab af maskiner, binding og opsigelse.
• Tilladelse til udeservering, og om den kan videreføres.
• Personale, vagtplaner og ansættelsesvilkår.
• Lejekontrakt og udlejers accept af ejerskiftet.

Se vejledende værdiansættelse og due diligence under restauranter og caféer til salg, og brug salgsprisestimatet.