Catering- og kantinevirksomheder til salg

Et cateringfirma eller en kantinevirksomhed lever af aftaler med faste kunder. Bed om en liste over alle kontrakter med løbetid, opsigelsesvarsel, prisregulering og omsætning pr. kunde. Tjek, om kontrakterne har en klausul om ejerskifte, så kunden kan opsige, hvis virksomheden sælges. Er en stor del af omsætningen samlet hos få kunder, er risikoen høj. Se også, om priserne kan reguleres, når råvarer og løn stiger, eller om du er låst til faste priser. Offentlige kontrakter er ofte vundet i udbud og kan ikke altid overdrages; tjek vilkårene, og hvornår de skal i udbud igen.

Kantiner drives ofte i kundens lokaler og med kundens udstyr. Så køber du ikke et køkken, men retten til at drive det, så længe aftalen gælder. Cateringfirmaer har derimod tit eget produktionskøkken, kølebiler og serviceudstyr til selskaber. Få en udstyrsliste med ejerforhold og stand, og tjek lejekontrakten for produktionskøkkenet. Som ny ejer skal du selv registrere virksomheden hos Fødevarestyrelsen.

Kokke og kantinepersonale følger med på deres hidtidige vilkår ved en virksomhedsoverdragelse, og du overtager deres anciennitet. Spørg, hvem der har den daglige kontakt med kunderne. Er det ejeren, så aftal en overgangsperiode, hvor sælgeren præsenterer dig for kunderne, og få gerne de vigtigste kunders bekræftelse, før handlen er endelig.

• Kontraktliste med løbetid, opsigelse og ejerskifteklausuler.
• Omsætning pr. kunde og andel fra de største kunder.
• Offentlige kontrakter: udbudsvilkår og genudbud.
• Udstyr og køkken: ejet af dig, af kunden eller leaset.
• Personaleliste og seneste smiley.

Se værdiansættelse og overdragelse under restauranter og caféer til salg, og brug salgsprisestimatet.